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Le vin est une boisson obtenue par la fermentation naturelle du jus de raisin mûr (transformation des sucres du fruit en alcool sous l’action biochimique de levures, organismes microscopiques qui prolifèrent d’eux-mêmes).
La composition du vin est un ensemble d’éléments qui s’associent de manière complexe et inconstante : eau, sucres, alcools, es...
Le vin est une boisson obtenue par la fermentation naturelle du jus de raisin mûr (transformation des sucres du fruit en alcool sous l’action biochimique de levures, organismes microscopiques qui prolifèrent d’eux-mêmes).
La composition du vin est un ensemble d’éléments qui s’associent de manière complexe et inconstante : eau, sucres, alcools, esters, acides, minéraux, substances azotées, acétaldéhyde, substances phénoliques, pigments, vitamines… 2 à 3 % des composants du vin relèvent encore du mystère, d’où l’impossibilité de le reproduire en laboratoire.
On distingue trois sortes de vins :
- Les vins tranquilles (rouges, blancs ou rosés), dont les deux premières couleurs peuvent être déclinées en vins secs ou vins doux selon la quantité de sucres résiduels (sucres restants non transformés en alcool au cours de la fermentation). Les vins rouges et les blancs peuvent subir une seconde fermentation, artificielle cette fois, la malolactique (transformation de l’acide malique en acide lactique sous l’action de bactéries) pour assouplir les vins. Ces derniers sont ensuite vieillis en barriques de chêne et soutirés (séparation du vin et de la lie), puis clarifiés ou « collés » avant la mise en bouteilles (introduction dans le vin d’une matière colloïdale - gélatine ou blanc d’œuf pour les rouges, colle de poisson ou bentonite pour les blancs - dans le but d’agglomérer et évacuer les particules en flottaison).
- Les vins effervescents, qui subissent une seconde fermentation en bouteille (champagne, crémant, vouvray, blanquette de Limoux…).
- Les vins doux naturels ou mutés (rivesaltes, porto, xérès…), auxquels on ajoute une eau-de-vie neutre pour stopper la fermentation, ce qui permet de conserver une certaine teneur naturelle en sucre.
Sous-catégories
Découvrez notre sélection de vin rouge sélectionné à travers nos rencontres avec les différents vignerons Français et Italiens. Nathalie votre sommelière diplômée vous propose sa belle sélection de vins rouges légers et corsés. Une envie de tannin, Nathalie saura vous conseiller afin de satisfaire votre palais.
Notre sélection de vins blancs Français et Italiens
Notre sélection de vins rosés Français
Envie de goûter à l'Italie ?! La Cave chez Nathalie sélectionne pour vous les meilleurs vins Italiens !
Grands crus, dégustez le meilleur du vin italien. Découvrez notre sélection de vins Italiens.
Pays oenologique, l'Italie cache de véritables trésors aux cépages typiques. Puissant, léger, fruité...
Jéroboam Vacqueyras Reflets de l'âme du domaine Fontaine du clos 300cl rouge Ce Vacqueyras a de la chair, du volume, mais surtout une magnifique texture veloutée et soyeuse. Ce vin a du fond, avec un beau degré de raffinement. Superbe ! A déguster avec des bonnes viandes, comme le canard, l'agneau, des côtes de boeuf ou avec un plateau de fromages.
Ce Vacqueyras a de la chair, du volume, mais surtout une magnifique texture veloutée et soyeuse. Ce vin a du fond, avec un beau degré de raffinement. Superbe ! A déguster avec des bonnes viandes, type canard, agneau, côte de boeuf ou avec un plateau de fromages.
Jura Château Chalon Vin Jaune Château Chalon est un vin jaune en AOC, produit autour du magnifique petit village de Château Chalon, le berceau du vin jaune dans le vignoble du Jura. Un produit unique au monde par son cépage, le Savagnin et son mode de vinification. Pour transformer ce vin blanc en vin jaune, il faudra 6 ans minimum en cuve aérée.
Côtes du Jura L'Etoile Cette cuvée est issue du coteau de l'Etoile appelé "Montmorin". Ces marnes blanches et bleues apportent toute la finesse et la minéralité des grands vins blancs du Jura.
Roussette de Savoie Le bonheur en bouteille ! La roussette de Savoie ne vous a pas encore dévoilé tous ses secrets.
Un vin blanc de Savoie qui vous comblera avec sa rondeur !
Beaujolais Saint Amour Belle Vue Magnifique cru du Beaujolais avec un caractère atypique !
Beaujolais Julienas Le Clos Magnifique cru du Beaujolais dans toute sa splendeur.
Pouilly Fuissé Pouilly fuissé est un vin blanc du Maconnais, fin et très bien équilibré .
Muscat de Beaumes de Venise Vin doux naturel à base de 100% Muscat, doux et fruité. Il vous comblera lors de vos apéritifs ou desserts.
Pièce maîtresse d'un parcellaire, Le Clos des Grands Voyens est un monopole de 4.9 ha.
Manicle l'Amandier Le fleuron du bugey le manicle cuvée de l'amandier du caveau Bugiste vous enchantera par sa finesse et sa complexité aromatique.
Ce manicle rouge cuvée de la truffière du caveau bugiste vous séduira par sa finesse et son élégance, son délicat parfum de fruit rouge vous emportera.
Beaujolais Julienas Le Clos Magnifique cru du Beaujolais dans toute sa splendeur.
Cornas Grand Classique | Cave de Tain | Rouge 150cl Né d’une Syrah sous l’influence du sud, à la limite de la vallée du Rhône septentrionale, ce Cornas a la fougue, la puissance de son terroir aride et le mystère des épices.
Vacqueyras BIO | Domaine de la Ganse Vacqueyras est un rouge puissant, d’une souplesse et d’un charme envoûtant, structuré mais gouleyant saura vous séduire.
Vinsobres | Domaine de Montine Tout le caractère de cette appellation de niche : puissance, richesse et générosité. Vous allez fondre pour cette découverte !
Saint Joseph Septentrio Plus léger que ses confrères du sud, il a la particularité de vous emporter avec sa finesse, son équilibre et sa persistance.
Magnum Grignan les Adhémar | Viognier | Montine | Blanc - 150cl Un Viognier rond et frais qui exprime à merveille les typicités de ce cépage phare de la vallée du Rhône.
Le Clos de monsieur Noly, climat situé à Chaintré, a donné ici un vin avenant.
Suivez-moi Jeune Homme Suivez-moi Jeune Homme est un rosé bio de Provence du Château des Annibals comme on les aime ! Un rosé tranquille, fin et élégant. Suivez-moi Jeune Homme est le nom donné aux rubans des chapeaux de femmes qui flottaient sur leur nuque, dans un mouvement gracieux et désordonné. Cela était une invitation aux jeunes hommes à suivre...
Alsace Pinot Gris Cave du Vieil Armand Blanc 150cl Toute la typicité du Pinot Gris !
Champagne Brut Rosé Champagne issu d’une cuvée gourmande, généreuse et pleine de fantaisie.
Beaune 1er Cru Les Bressandes Robe rubis, soutenue, évolution vers le grenat. Nez très expressif et puissant. Sur les fruits rouges en premier nez et évolue sur les fruits noirs (mûre, cassis). Avec une attaque souple, c'est un vin corpulent aux tanins fondus. Bonne intensité aromatique, avec une finale gourmande aux arômes toastés et vanillés.
Aloxe Corton Les Crapousuets La robe est de couleur rouge grenat. Un nez expressif, complexe sur les petits fruits rouges (fraise, cerise). Attaque en bouche franche, avec des tanins fins. Puissant, fruité et riche. La finale est charpentée et d'une belle longueur.
Bourgogne Givry 1er Cru Crausot Bel équilibre sur les fruits noirs. Le magnum est vendu sans caisse bois.
Bourgogne Côte Chalonnaise Ce vin est une vraie pépite !
Bordeaux Saint Emilion Expression Magnifique Saint émilion, il est à la fois complexe et facile d’approche.
Bordeaux Saint Emilion Grand Cru Révélation Exprime une belle personnalité et révèle toute sa densité à la dégustation.
Barbera d'Asti Porlapa L’illustre Porlapa, il séduit et reste, il vous emporte par son élégance et son équilibre. Vendu avec coffret bois.
Hermitage | Bernard Faurie | Rouge 75cl Un des plus grands Hermitage ! Hermitage rouge est vendu par 3 bouteilles. Nous contacter pour commander. Quantité très limitée !!
Tavel Autrementavel Plus facile d’accès que ces aînés, ce Tavel nouvelle génération se veut un rosé estival aux notes d’agrumes. Il sera le compagnon idéal de vos apéros festifs entre amis ou d’une bonne salade en terrasse.
Tavel Rosé Bio Le Tavel est un vin, issu de l'agriculture biologique, de fort caractère sans équivalent : complexe, charnu, dense et très aromatique sur des arômes de fruits rouges vifs. Une longueur persistante et élégante avec un bon équilibre acidité/rondeur.
Rasteau Vin Doux Naturel Doré Rasteau Vin Doux Naturel Doré accompagnera parfaitement une tarte aux mirabelles, du foie gras ou encore un banon affiné (fromage).
Rasteau Vin Doux Naturel Signature Vin Doux Naturel Rasteau rouge sera un parfait compagnon pour vos apéritifs, foie gras poêlé aux figues, tajine d'agneau aux pruneaux ou un clafoutis aux cerises.
Rasteau Vin Doux Naturel Vintage Vin Doux Naturel Rasteau rosé sera un parfait compagnon pour vos apéritifs, foie gras et dessert.
Maury - Serre Romani | Côtes Catalanes Vin rouge doux (sucré) très fruité !
Oltrepo Pavese Selezione Unica Grâce aux "soins" personnels de Francesco, nous obtenons ce grand vin rouge, fruit exceptionnel de sa grande expérience et de son territoire.
Roero Riserva Un Roero divain ! Il est riche et complexe, gourmand et épicé. Un véritable délice.
Il appelle le verre ballon, les nourritures salées que l'on grignote avant de passer à table ou en début de repas. Il fait saliver, prépare la bouche jovialement, incite trinquer, à saluer une présence improviste.
Faugères Révélation | Domaine de l'Arbussele Ce vin reflète la passion et sa motivation du vigneron pour le terroir de FAUGERES.
Saint Chinian Bio Plein Grès | Mas de Cynanque Plein Grès du Mas de Cynanque est un vin complexe, d'un très joli rapport qualité-prix-plaisir, et très accessible pendant sa jeunesse.
Minervois Dolium Minervois DOLIUM, des tanins de velours et une longueur en bouche interminable...
IGP Bouches du Rhône Bio Beauduc Vin gourmand pour l’apéritif.
IGP Bouches du Rhône Bio Les Rièges Les Rièges transmettent les spécificités de ses parcelles. A découvrir absolument !
Bandol Bio A découvrir absolument ! Un vin de très longue garde, une vingtaine d'années, pour un plaisir maximum !
Pessac Léognan Grand Cru Classé Vin d'une grande élégance et intense !
Chardonnay du Bugey Romananche Cette cuvée de Chardonnay est réalisée à partir des plus vieilles vignes du domaine. C'est une sélection des tonneaux qui goûtent le mieux et seulement 1000 bouteilles sont mises sur le marché chaque année.
Jacquère du Bugey Vin frais sur des notes d’agrumes
Barbera d'Asti Pörlapà Le Barbera d'Asti Pöralpà est un vin pour les grandes occasions. Il vous récompensera de plaisir.
Barbaresco Tout à fait fabuleux. Un vin frais et facile à boire, élégant avec une texture douce.
Barolo Vin vieillissant qui mûrit lentement et constamment en bouteille. On peut s'attendre à une expression énorme au cours des décennies.
Brunello Di Montalcino Tout simplement un vin de plaisir.
Amarone Della Valpolicella Classico Arena Un grand vin pour des occasions rares...
6 Anime IGT Puglia 6 anime est un vin moderne, équilibré et corsé.
Haut Médoc Cru Artisan Le Château Vieux Gabarey est situé au cœur du Médoc, entouré des appellations Margaux au sud, Saint-Julien au nord et Moulis à l'ouest. Son terroir de graves donne des vins d'une grande finesse et d'un excellent bouquet.
Yin Yang Yin Yang est un vin flatteur, agréable et facile à boire. Yin Yang est le juste équilibre entre un vin fruité, de soif et un vin structuré, tannique.
Saint Nicolas de Bourgueil Éclosion Un magnifique Saint Nicolas de Bourgueil, puissance, finesse et subtilité seront au rendez-vous !
Colli Orientali Verduzzo Friulano A la découverte du Verduzzo, vin italien sucré, idéal pour accompagner les desserts.
Roussette du Bugey Alliance de la fraîcheur et la douceur.
Côtes de Gascogne Uby n°4 Une véritable explosion de fruits pour cette petite gourmandise.
Chinon L'arcestrale Un Chinon complexe, des arômes de fruits noirs et une magnifique concentration !
Sylvaner | Cave du Vieil Armand | Blanc 75cl Le Sylvaner souvent oublié aujourd’hui, est un vin dit de « soif ». À la fois frais et léger, il est très facile à boire. Son côté fruité et florale souligne à merveille les terrines de légumes, salades de printemps et autres repas ou en-cas légers.
Un vin blanc léger, qui s'apprécie d'autant plus au printemps grâce à sa finesse.
Grignan les Adhemar Viognier Un Viognier rond et frais qui exprime à merveille les typicités de ce cépage phare de la vallée du Rhône.
Jurançon Cancaillau gourmandise Jurançon est un vin liquoreux subtil et délicat, ramassés tardivement, il développe des arômes de gelée de coing et de fruits exotiques très murs. Sa subtilité et sa finesse lui permettent de le prendre à l'apéritif, sur un foie gras, et un dessert de fruits exotique et pourquoi pas sur un fromage type Roquefort
Montagny 1er Cru Les Platières Certains climats, ne produisant que très peu de jus, assemblent les vins entre eux pour se regrouper sous l’appellation Montagny Premier Cru.
Hautes-Côtes-de-Beaune Le Beauregard Découvrez ce magnifique vin rouge à maturité parfaite ! C'est un vrai délice.
IGP Gard Je Donne Ma Langue Au Chat Vin d'apéritif par excellence pour son côté vif et fruité.
Chatus Trias Cévenol | Cave de Lablachère Le Chatus est un cépage rouge tardif, il arrive à maturité fin septembre début octobre. D'une belle robe grenat violacée, ce vin rouge est complexe aux arômes de fruits bien mûrs et empyreumatiques (tabac, café) sur une légère note de vanille. La bouche est puissante et structurée.
Lirac rouge Bio Demeter | Domaine des Carabiniers Ce magnifique Lirac est vendangé de nuit pour éviter l'oxydation et l'emploi de SO2, ce processus lui permet de garder la fraîcheur et protéger les arômes. En bouche, vous retrouverez des notes de framboise, épices, réglisse avec des saveurs fumées et de garrigue. Vin capiteux, puissant et chaud.
Côtes du Rhône cuvée ++-- rouge Bio Demeter Découvrez ce magnifique vin vendangé de nuit pour éviter l'oxydation et l'emploi de SO2, ce processus lui permet de garder la fraîcheur et protéger les arômes. Ce Côtes du Rhône révèle des notes de fruits rouges et d'épices, les tanins sont fins et bien fondus !
Rasteau Les Sommets de Rasteau | Domaine Martin Ce Rasteau sera d'autant plus complexe que sa cuvée voisine. Un superbe nectar.
Cairanne - Côtes du Rhône Vin rouge intense et délicat.
Rasteau Tradition | Domaine Martin Vin chaleureux, découvrez dès à présent le Rasteau !
Condrieu Jouissance Un vin blanc à apprécier en toutes occasions.
Hermitage Gambert de Loche | Cave de Tain | Rouge 75cl Cet Hermitage présente élégance, ampleur et impressionne par son volume et sa matière imposante.
Saint Aubin 1er Cru A découvrir sur une belle viande.
Givry 1er Cru "Crausot" Bel équilibre sur les fruits noirs.
Savigny les Beaune 1er Cru "La Dominode" La robe est d'une couleur cerise profonde, pourpre à reflets grenat, puis un bouquet porté sur les petits fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise), ainsi que sur la violette. Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit. Rondeur et volume, l’équilibre et la puissance en de justes...
IGP Vaucluse cuvée Aura La robe est pâle, légèrement dorée. Au nez vous trouverez une belle complexité aromatique avec des notes de calisson, d'épices douces et d'écorces d'agrumes. La bouche est élégante et fraîche avec une belle longueur. Idéal sur un fois gras ou un poisson, découvrez ce magnifique vin !
Beaujolais Villages "Vinum Memoria" Un vin nature, sans filtration.
Régnié | Domaine Gilles Copéret | Rouge 75cl Beau panel de fruits rouges sur une robe pourpre.
Côte de Brouilly Planté par les romains, le Vignoble de la Côte de Brouilly est le plus ancien du Beaujolais et aussi un des plus petit 320 ha. NB: Il nous reste 2 bouteilles 75cl de la cuvée les Lys.
Grignan les Adhémar "Emotion" Voici quelques une des plus vieilles vignes du domaine. Sur terroir Argilo-calcaire elles nous donnent un vin dense et charpenté.
Bandol Rouge Vin équilibré, harmonieux, aux notes de réglisse, de fruits murs et d'épices; il pourra être bu jeune ou se garder quelques années. A découvrir si vous ne connaissez que les rosés !
Cornas Grand Classique | Cave de Tain Né d’une Syrah sous l’influence du sud, à la limite de la vallée du Rhône septentrionale, ce Cornas a la fougue, la puissance de son terroir aride et le mystère des épices.